La ciudad de Querétaro se ubica en el décimo lugar entre los municipios del país, en cuanto al número de establecimientos de alimentos y bebidas que operan, dijo el presidente de la delegación en el estado de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Sergio Salmón Franz.
Mencionó que la industria restaurantera en la entidad ofrece alrededor de 35 mil empleos directos y 140 mil indirectos.
Durante la toma de protesta de la nueva Mesa Directiva de la delegación estatal de la Canirac, Salmón Franz indicó que en el último año se registró un 10.2 por ciento de cierre de establecimientos de alimentos o bebidas en la entidad.
Informó que actualmente la Cámara en Querétaro agremia a más de 226 establecimientos.
Por su parte, el secretario de Turismo de Querétaro, Hugo Burgos García, reconoció la importancia que representa la gastronomía para cualquier destino turístico, por lo que destacó el trabajo que se ha realizado entre las autoridades estatales y la cámara restaurantera.
Recientemente, comentó, se tuvo una destacada presencia en el Tianguis Turístico de Acapulco 2017, donde se realizó una muestra gastronómica de la cocina tradicional queretana.
Además, expuso, hay una colaboración con los estados de Guanajuato, Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas, para conformar un sólo producto turístico regional, en el cual la gastronomía implica una parte fundamental.
Exhortó a la nueva mesa directiva de la Canirac Querétaro a seguir trabajando juntos, para impulsar la industria restaurantera, como un sello distintivo de la entidad.
"Creo que la parte gastronómica es algo a lo que le tenemos que dar mucha más fuerza y sumarnos al esfuerzo que han hecho los empresarios en Querétaro. Afortunadamente hemos venido trabajando de la mano para posicionar al estado en este tema", sostuvo.
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