La industria restaurantera, donde participan cadenas como Chili’s, IHOP y Fisher’s, cambiarán sus horarios para atender a los comensales en el desayuno y almuerzo que, durante el Mundial de Qatar, seguirán ofreciendo su menú con algunas modificaciones para satisfacer el gusto de los clientes.
“Este Mundial es atípico, tanto el mes como los horarios, definitivamente quien vea los partidos en vivo seguirá teniendo un consumo pensando en alimentos y bebidas similar a esa hora del día, desayuno probablemente siga consumiendo lo que ya venía siendo, y no veo que se tenga un cambio drástico en el ámbito del desayuno”, consideró Ángel Estrada, Socio de EY-Parthenon para EY Latinoamérica Norte.
El Mundial de Qatar 2022 se celebrará del 20 de noviembre al 18 de diciembre, con partidos que se llevarán a cabo desde las cuatro de la mañana, como el de Argentina contra Arabia Saudita.
De acuerdo con la consultora Kantar, 8 de cada 10 mexicanos contempla ver la justa deportiva, que comúnmente tiene de acompañantes botanas saladas como palomitas, papas, nachos, refresco y cerveza, en esta ocasión con otro tipo de aperitivos y, de hecho, el 31 por ciento optará por verlo desde un restaurante.
“Ya hemos vivido algún mundial con este tipo de horario y hay un acomodo, lo que vemos es que abrirán más temprano y se modificarán los horarios, los de desayuno están montando televisiones para recibir a quienes quieran, pero sobre todo se tendrá servicio a domicilio”, apuntó Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac).
Chili’s madrugará
El restaurante de la operadora Alsea, Chili’s Grill & Bar, ‘madrugará’ en sus más de 70 sucursales para abrir a las ocho de la mañana y cerrarán a la medianoche, para poder abarcar juegos en vivo y repeticiones.
“Durante esta temporada, los horarios de servicio se ajustarán y estaremos abiertos a partir de las ocho de la mañana y hasta la medianoche. Esto también sucedió en Rusia, ajustamos el horario y funcionó muy bien, pues pudimos extender el daypart y atender a los invitados”, detalló Raúl Sierra, director para Chili’s México.
Refirió que los clientes ya pueden revisar los menús que se ofrecerán.
Debido a que el fútbol suele estar hilado al consumo de bebidas con alcohol, indicó que apostarán por café ypreparados con Strongbow.
IHOP va por 7 de 10 desayunos mundialistas
Para la cadena de desayunos IHOP, atender a los que busquen disfrutar el Mundial podría representarles el 70 por ciento de sus comensales en esa temporada, con la contraparte que el tiempo de estancia llega a las dos horas que dura un partido, pero con el mismo ticket de consumo.
“Mucha gente nos conoció a través del Mundial de Rusia y entonces sí nos ayudó para generar brand awareness. Definitivamente entendemos que el Mundial es generador de tráfico, que nos iría mejor que el 2021 y sí estamos esperando crecimiento de doble dígito”, dijo Javier Balaguera, director ejecutivo de marketing internacional y culinario en Dine Brands Global.
Detalló que en el mejor escenario, se repetirán las experiencias de la justa del 2018, cuando 7 de 10 transacciones durante los partidos, eran de personas buscando ver el juego.
“Será un momento diferente porque en verano tienes a los niños de vacaciones, ahora esperamos ver más adultos, y sí esperamos que sea un momento de crecimiento y haga la diferencia contra los desempeños de 2021″, explicó.
Fisher’s dará cupones para fidelizar
Grupo Fisher’s instala más televisores en sus locales, adelantará su horario de apertura, y usará cupones para atraer a más consumidores.
“Estamos poniendo más televisiones en todos los Fisher’s para disfrutar el mundial. Vamos a abrir a las nueve de la mañana todos los Fisher’s y Fisher’s house, y para incentivar la afluencia estamos lanzando desde nuestra aplicación móvil una cuponera, que entre más vaya la persona, más posibilidades tiene de llevarse productos como turbantes, balones y camisetas oficiales”, dijo Manolo Ablanedo, director de comunicación y marketing de Grupo Fisher’s.