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El restaurante Benazuza, que se encuentra en Cancún, Quintana Roo, es el digno representante de México en la lista de los 25 mejores lugares de alta cocina del mundo, anunció TripAdvisor.
De acuerdo con información recabada por la plataforma de viajes, Auberge du Vieux Puits, en Fontjoncouse, Francia, ocupa el primer lugar, seguido de La Ville Blanche, en Rospez, Francia; en tercer lugar está Chila, ubicado en Buenos Aires, Argentina.
El Benazuza, que ocupa el lugar 25 de la lista, se caracteriza por una cocina tecnoemocional con matices mexicanos, que sorprende con técnicas innovadoras en cada creación, con sabores puros y refinados en un menú de 15 tiempossegún el portal del restaurante.
Los ganadores entre los favoritos de los viajeros se eligen en función de los millones de comentarios y opiniones de comensales de todo el mundo recopilados en 2019.
Los galardones consideran la calidad y cantidad de comentarios y calificaciones de TripAdvisor específicos para cada categoría de premios. La ausencia de jueces profesionales y expertos se traduce en que los premios tienden a diferir de otras evaluaciones.
Por ejemplo, no hay lugar en la lista para los ganadores de los 50 mejores del mundo, Eleven Madison Park de Nueva York; Noma, ubicado en Copenhague; ni el actual titular, Mirazur, del sur de Francia.
Tres restaurantes del Reino Unido y solo uno de Estados Unidos se encuentran entre los mejores establecimientos, cuyas calificaciones anuales tienen poca semejanza con los 50 mejores restaurantes del mundo (The World's 50 Best Restaurants) y otras listas.
El líder del Reino Unido es el Black Swan en Oldstead, un pub que previamente había ganado. También en Inglaterra, The Fat Duck ocupa el décimo lugar y L'Enclume, el décimocuarto. Ninguno de los tres queda en Londres.
El estadounidense The French Laundry, ubicado en Yountville, California, se encuentra en la vigésimocuarta posición de la lista.
El ganador, Auberge du Vieux Puits, tiene tres estrellas Michelin y TripAdvisor tiende a llamar la atención sobre algunos restaurantes, como el Black Swan, que anteriormente recibió publicidad limitada.
Aquí está la lista:
1. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Francia
2. La Ville Blanche, Rospez, Francia
3. Chila, Buenos Aires, Argentina
4. Black Swan en Oldstead, Reino Unido
5. Leo, Bogotá
6. Aramburu, Buenos Aires
7. La Maison d'a Cote, Montlivault, Francia
8. 040, Santiago , Chile
9. Ise Sueyoshi, Nishiazabu, Japón
10. The Fat Duck, Bray, Reino Unido
11. 5, Stuttgart, Alemania
12. TRB Hutong, Beijing
13. La Colombe, Constantia, Sudáfrica
14. L'Enclume, Cartmel, Reino Unido
15. Azurmendi, Larrabetzu, España
16. Ciel Bleu Restaurant, Amsterdam
17. Martin Berasategui, Lasarte, España
18. Ristorante Lido '84, Gardone Riviera, Italia
19. Quintessenza, Trani, Italia
20. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italia
21. The Grove, Auckland Central, Nueva Zelanda
22. La I Latina, Buenos Aires
23. Uri Buri, Acre, Israel
24. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos
25. Benazuza, Cancún, México