Échate un taquito de barbacoa, jugosa, calientita, recién salida del hoyo, servida con un consomé de esos que espantan la cruda: regresa la Feria de la Barbacoa a Parres el Guarda, uno de los pueblos de la alcaldía Tlalpan, Ciudad de México.
Después de suspenderse debido a la pandemia de COVID, este festival gastronómico vuelve en su tercera edición al sur de la metrópoli, con un desfile de sabores de la mano de alrededor de 40 expositores de barbacoa y antojitos mexicanos.
La barbacoa es una preparación ancestral que une en tradición a varios estados, tiene sus antecedentes en los hornos de tierra de los antiguos mayas, aunque existe como la conocemos desde el periodo de la Conquista, con la llegada a este territorio de borregos y chivas.
Las ferias en torno a este platillo nos hacen ir recorriendo estados como Hidalgo, Estado de México, Morelos y la Ciudad de México no se queda atrás: se consume una gran cantidad de barbacoa en alcaldías como Tláhuac, Milpa Alta, Xochimilco, Magdalena Contreras y también en Tlalpan.
¿Dónde y cuándo es la Feria de la Barbacoa en Tlalpan?
Para comenzar julio con mucho sabor, los días 1, 2 y 3 del mes podrás disfrutar de la barbacoa de Parres el Guarda, uno de los 12 pueblos originarios de la alcaldía Tlalpan, muy cercano al Estado de México y Morelos, por lo que la tradición de la barbacoa se hace presente por todas partes.
Este pueblo es reconocido por la exquisitez de su ‘barbacha’ hecha en horno de tierra, en su feria también se pueden probar otras delicias regionales como la sopa de hongos, conejo y caldo tlalpeño, que nació en Tlalpan.
En esta edición, además del tradicional platillo, incluso podrás encontrar comida vegana, postres y quesadillas, para todos hay una opción en el plato.
Además de la exposición culinaria, podrás disfrutar de actividades y espectáculos de un grupo de ballet, lucha libre, un trio musical y la presencia de Sonido Sensación Chambele.
- ¿Dónde? Parres el Guarda, Tlalpan, en el kiosco del pueblo, ubicado en la calle Hidalgo S/N.
- ¿Cuándo? 1, 2 y 3 de de julio de 2022, de 9:00 a 19:00 horas.
