La cúrcuma y el jengibre son raíces que los despistados suelen confundir por su parecido; se trata de sabores y usos distintos, pero en realidad resulta una buena idea combinarlos y todavía es mejor si se añade un poco de pimienta negra.
¿Pero qué es eso: un té o un guisado? Quizá suena un poco extraña esta mezcla, pero se trata de una bebida que puede tener algunos beneficios para tu salud, ya que son ingredientes valorados durante generaciones por sus potenciales propiedades medicinales.
Cúrcuma y jengibre son plantas de la familia zingiberaceae, usualmente las vemos juntas en jugos, tés o suplementos: la primera tiene un color naranja intenso, sabor un poco amargo, se usa en arroz, mostazas, curry y bebidas como la leche dorada; la segunda es amarilla en su interior, popular para sopas, bebidas, pasteles y galletas.
En tanto, la pimienta negra es invitada de honor en esta combinación, una especia de la familia de las piperáceas, de sabor picante, que sazona adobos, sopas y caldos, pero también se añade a infusiones.
¿Y qué obtienes al tomarlas juntas, además de una bebida de sabor terroso y picante?
¿Qué beneficios tiene tomar cúrcuma, jengibre y pimienta negra juntos?
Si bien no se han estudiado los efectos de combinar cúrcuma, jengibre y pimienta en un té, por separado se han visto beneficios para la salud de cada uno de los ingredientes, aunque en general se sabe más de los extractos y suplementos que de infusiones.
De cualquier modo, son ingredientes saludables, así que es posible que veas un impacto positivo en sumarlas a tu alimentación en forma de una infusión.
Además, resulta una bebida baja en calorías y apta para tomar en la noche porque no tiene cafeína.
Recuerda que los remedios caseros no son un tratamiento médico y no reemplazan a ningún medicamento; además, hacen falta más estudios para verificar varias de sus propiedades.
Bebida rica en antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos que encontramos en algunos alimentos como estos y combaten el estrés oxidativo en las células, el cual causa enfermedades crónicas, por ejemplo cáncer, diabetes tipo 2 y cardiopatías.
- Cúrcuma: varios de sus beneficios se asocian con sus curcuminoides, polifenoles antioxidantes; el más potente es la curcumina, explica Healthline.
- Jengibre: en este caso, sus propiedades se atribuyen a su alto contenido de gingeroles y shogaoles, con poderosos efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
- Pimienta: tiene piperina, la cual destaca por sus propiedades antioxidantes.
Ayuda contra la inflamación y el dolor
Esos mismos antioxidantes de las plantas ayudan contra la inflamación, según investigaciones preliminares citadas por Healthline, pero falta estudiar más su efecto en humanos:
- Pimienta: su piperina ha mostrado buenos resultados en estudios en animales, podría ser útil contra la artritis, la hinchazón articular y la inflamación de las vías respiratorias.
- Jengibre: es un remedio popular contra el dolor de osteoartritis de rodilla, además de contra los dolores menstruales.
- Cúrcuma: su curcumina tiene propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y antioxidantes.
Tiene mejores efectos al combinarse
Hay un pequeño problema con la curcumina de la cúrcuma: la planta tiene muy poca (solo el 3%) y se absorbe muy mal en el cuerpo humano directo de esa fuente.
Por ello, muchos de los posibles beneficios de la cúrcuma no se pueden esperar de un té, como quizá sí de suplementos que tienen cantidades concentradas de curcumina, pero que no son aptos para todos.
Sin embargo, la pimienta es la clave: agregarla al té de cúrcuma “ayuda al cuerpo a absorber significativamente más curcumina de la cúrcuma”, dice Healthline.
Johns Hopkins Medicine detalla que la piperina aumenta la biodisponibilidad en un 2000% de los compuestos de la cúrcuma.
La nutrióloga Candace O’Neill dice a Cleveland Clinic que combinar cúrcuma y jengibre puede aumentar los beneficios, ya que se cosumen “múltiples nutrientes a la vez”.
Ayuda a la digestión
Además de sus propiedades antiinflamatorias, muy útiles contra malestares estomacales, este té tiene propiedades beneficiosas para el sistema digestivo:
- Jengibre: La especialista Beth Czerwony dijo a Cleveland Clinic que esta planta relaja el intestino: “hace que te sientas mucho más cómodo si tienes problemas de estómago”. Además, ayuda contra algunos tipos de náuseas.
- Cúrcuma: Medical Nes Today menciona que disminuye la inflamación intestinal, estimula la producción de ácido gástrico que ayuda a la digestión, se analiza su uso como tratamiento del síndrome del intestino irritable (SII); Healthline agrega ayuda a una mejor digestión de grasas.
- Pimienta: Healthline dice que favorece la digestión de grasas y carbohidratos; además, podría prevenir la diarrea y mejorar la absorción de ciertos nutrientes.
Podría ayudar al control del azúcar
Los tres ingredientes han mostrado potencial para el control de azúcar en la sangre, pero se sabe más de sus efectos en extractos y suplementos, que en tés.
- Pimienta: la piperina parece mejorar el metabolismo del azúcar en sangre.
- Jengibre: Healthline explica que podría “mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes de tipo 2 y obesidad reduciendo los niveles de insulina en ayunas, la hemoglobina A1C y los triglicéridos”.
- Cúrcuma: su curcumina ha mostrado buenos efectos en la prevención de la diabetes y para disminuir los niveles de azúcar en sangre y reducir las complicaciones relacionadas con la enfermedad, menciona Healthline.
¿Como hacer té de cúrcuma, jengibre y pimienta negra?
Esta bebida se hace como cualquier otra infusión, puedes usar las plantas frescas o secas:
- Pon a hervir dos tazas de agua.
- Agrega 4 rebanadas de jengibre y cúrcuma lavadas (o media cucharadita de cada una si es seca), así como unas cuantas piezas de pimienta.
- Deja reposar por 10 minutos, entre más tiempo pase, más fuerte será el sabor.
- Cuela y sirve con una cucharada de miel.
Contraindicaciones: ¿Qué efectos secundarios tiene el té de jengibre, cúrcuma y pimienta?
Esta es una bebida segura de consumir para la mayoría de las personas y una buena adición a la alimentación cotidiana, pero no se aconseja excederse.
Una o dos tazas al día parecen ser aceptables. Hay algunos aspectos a considerar:
- Mucha curcumina puede causar irritación intestinal o cálculos renales en algunas personas.
- No se saben con certeza sus efectos durante el embarazo y lactancia, por lo que hay que consultar a un médico antes de consumir cualquier remedio casero.
- La cúrcuma puede interferir con anticoagulantes como warfarina o aspirina, medicamentos antidepresivos o medicinas para regular la presión arterial.
- Mucho jengibre causa ardor, malestar estomacal, inflamación y gases.
- El jengibre puede reducir la presión y tener efectos anticoagulantes, hay que evitar si se toman medicamentos con esos efectos.
- Demasiada pimienta puede causar sensación de picazón en la garganta o el estómago.
- La pimienta puede potenciar la absorción de medicamentos como los antihistamínicos, debe usarse con cuidado.