El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) declaró este martes la protección a la denominación de origen al café pluma, el cual se produce en municipios de Oaxaca.
El Diario Oficial de la Federación (DOF) establece que la denominación de origen corresponde a la región pluma, constituida por los municipios oaxaqueños de: Candelaria Loxicha, Pluma Hidalgo, San Agustín Loxicha, San Baltazar Loxicha, San Bartolomé Loxicha, San Francisco Ozolotepec, San Gabriel Mixtepec, San Juan Lachao, San Juan Ozolotepec, San Mateo Piñas y San Miguel del Puerto.
También incluye a San Miguel Panixtlahuaca, San Pablo Coatlán, San Pedro el Alto, San Pedro Pochutla, Villa de Tututepec de Melchor Ocampo, Santa Catarina Juquila, Santa Catarina Loxicha, Santa María Huatulco, Santa María Ozolotepec, Santa María Temaxcaltepec, Santiago Xanica, Santiago Yaitepec, Santos Reyes Nopala, Tataltepec de Valdés, Putla Villa de Guerrero, San Pedro Mixtepec, San Marcial Ozolotepec, San Sebastián Coatlán y San Jerónimo Coatlán.
Este tipo de café, explica el texto del DOF, se refiere a frutos de las plantas de cafeto de la especie Coffea arabica y se caracteriza por tener " un agradable bouquet, exquisito sabor, acentuada acidez, excelente aroma y leve de cuerpo".
Esta declaración estará vigente al día hábil siguiente de la publicación en el DOF, es decir, a partir de este miércoles.