Sonya Santos

Islandia es verde; Groenlandia, blanca. Sin embargo, sus nombres dicen lo contrario. Esa paradoja no es un error geográfico, sino una pista temprana de la historia de astucia, supervivencia y comercio que los vikingos tejieron en el Atlántico Norte.

Donde el cambio resulta especialmente significativo es en la alimentación, que en redes sociales deja de girar en torno a dietas restrictivas para recuperar una dimensión cultural, emocional y cotidiana.

Yakutia y Oimiakón muestran cómo el frío extremo moldea la vida y la cultura. La cocina yakuta, basada en carne, grasa y lácteos fermentados, funciona como una tecnología de supervivencia construida durante siglos de adaptación.

Comer carne la noche del 24 de diciembre no era solo inapropiado, era pecado, una transgresión que recordaba que la Navidad comenzaba con contención y disciplina antes que con abundancia.

El pavo, hoy considerado eje de la cena navideña, ofrece uno de los casos más elocuentes de circulación transatlántica de alimentos.