¿Alguien quiere pensar en los taqueros? Precio del cilantro se cuadruplica en un mes

Tras las elecciones 2024 en México, la cotización del peso frente al dólar y el flujo en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) han captado la atención de los inversionistas; sin embargo, no son los únicos preocupados por la situación económica.

Del ‘póngale aguacate’, para hacer referencia a que es día de quincena, pasamos al ‘échele más salsa’ y en casos extremos a olvidarnos de platillos como la sopa de pasta. El precio del cilantro se cuadruplicó en tan solo un mes.

Así lo establecen los datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, un servicio en línea que ofrece información sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros que se comercian en los mercados nacionales e internacionales.

¿Cómo subió el precio del cilantro en México en los últimos 30 días?

Al consultar el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, se puede observar que el “precio frecuente” del manojo de cinco kilos de cilantro se ‘disparó’ de 110 a 450 pesos, entre el 2 de mayo y el 4 de junio.

Si tu mamá te mandaba a la tienda por un manojo de cilantro es posible que digas que nadie compra tanto, pero ¿alguien quiere pensar en los taqueros que le ponen ‘parque’ a los taquitos?

Las cifras del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados también muestran el precio mínimo y máximo del cilantro en el mismo periodo.

De acuerdo con la consulta realizada por El Financiero, el precio mínimo del cilantro fue de 90 pesos por un manojo de 5 kilos el 2 de mayo pasado. Ese costo se elevó hasta 400 pesos el lunes 4 de junio, dos días después de las elecciones 2024 en México.

¿Cómo le fue a los costos máximos del cilantro? En esa columna también se puede observar cómo el precio del cilantro se ‘fue al cielo’. En el mismo periodo pasó de 130 pesos por el manojo de 5 kilos hasta 500 pesos.

¿Dónde se registra ese precio del cilantro en México?

Las estadísticas del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados indican que el cilantro proviene de Puebla y llega directo a la Central de Abasto, ubicada en Iztapalapa, al oriente de la Ciudad de México.

¿Qué estados producen más cilantro?

De acuerdo con autoridades mexicanas, el “cilantro es una de los cultivos mayormente codiciados, pues constantemente es usado en diversos platillos, en especial, como sazonador”.

A nivel nacional, los principales estados productores de cilantro son:

• Puebla,
• Baja California,
• Zacatecas, y
• Aguascalientes.

¿Cuáles son las propiedades del cilantro?

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera establece que el agua de cilantro tiene propiedades que pueden ayudar a:

• Bajar el colesterol
• Control de la diabetes
• Evita y ayuda en el tratamiento de infecciones
• Elimina el mal aliento
• Ayuda a la digestión.

Sube el precio del cilantro: ¿Cómo va la inflación en México?

El dato sobre el alza de precios más reciente establece que la inflación en México ‘no tiene llenadera’.

Durante la primera quincena de mayo, la inflación en México se aceleró a 4.78 por ciento anual, desde 4.67 por ciento de la segunda quincena de abril, de acuerdo con cifras del INEGI.

Las estadísticas muestran que el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) acumula tres quincenas al alza. Además, el dato de la primera mitad de mayo fue el más elevado desde el cierre de enero cuando fue de 4.87 por ciento anual.

Previamente, durante abril, la inflación se aceleró al ubicarse en 4.65 por ciento anual. De acuerdo con un análisis de El Financiero, el costo de los alimentos ‘empujó’ a la inflación. Ese empuje provino, principalmente, de un repunte en el precio de las frutas y verduras, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).