Para cerrar el año, échate un curado con historia: las pulquerías más antiguas de la Ciudad de México, con alrededor de cien años de existencia, se reunirán en diciembre en la séptima edición de la Feria de las Pulquerías Tradicionales.
Este festival regresa después de tres años de ausentarse debido a las restricciones por la pandemia de COVID, vuelve a las tierras chilangas con ska, conferencias, antojitos, botanas, banda y más de cien sabores, de los tradicionales hasta los exóticos.
¿Cuándo es la Feria de las Pulquerías Tradicionales?
Este evento está listo para este sábado 3 y domingo 4 de diciembre, organizado por la Asociación Nacional de las Pulquerías Tradicionales, el Museo de los Ferrocarrileros, con el apoyo de la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México y la Alcaldía Gustavo A. Madero.
Muchas de las pulquerías participantes tienen una historia de casi un siglo, o bien, cuentan con varias generaciones pulqueras detrás, incluso la del creador del curado de cempasúchil, Federico Olvera, o de la familia Ponce, inventores del curado de ostión. Asisten:
- La Antigua Roma
- La Reina Xóchitl
- Mi Sueño de Oro
- La Chiripa
- Agave 69
- La Hija de Los Apaches
- La Rosita
- La Gloria de Bellavista
- La Gloria de Neza
- La Raya
- La Paloma Azul
- La Canica
- Las Duelistas
- La Victoria
- Los Chupamirtos
- La Tlaxcalteca
- La Bella Carolina
Actividades de la Feria de las Pulquerías Tradicionales
Además de la oferta culinaria, este evento se propone reunir a varios especialistas en la bebida para hablar de mitos, tradiciones, retos y saberes en torno al agave. Durante todo el fin de semana se encontrará la exposición fotográfica ‘Consumo contemporáneo del pulque en la CDMX’.
Uno de los principales objetivos es reactivar la Aduana del Pulque con la Norma Mexicana ‘Pulque manejado a granel’ NMX-V-037-1972, para asegurar la calidad de la bebida que se comercializa.
Sábado 3 de diciembre
Se presentan las agrupaciones:
- Original Banda de Viento de San Juan de Aragón Danza de los Diablos.
- Ballet folklórico Sol y Luna.
- Guillermo Briseño
- Ensamble Latino
- Banda Mixanteña de Santa Cecilia
- Los Adheridos
- Soul Lion
- La Silueta Ska
- Los Jaraneros
En conversatorios, se podrán encontrar estas ponencias:
- El agave en las Américas.
- El pulque y sus historias.
- La importancia histórica, social y comercial de la Aduana del Pulque .
Domingo 4 de diciembre de 2022
Se presentan:
- Ballet folklórico Mictlán
- Los Ruido
- Los Perros Perdidos Folk
- La Minoría
- Silueta Ska
- Sueño Tigre
- La Tremenda Korte
Con los siguientes conversatorios:
- Composta a partir de los residuos de la pulquería
- Recuperación de la identidad de barrio: Pulquicultupeatonal
- Los saberes del jicarero
- Conceptualización de una pulquería. Los límites entre la tradición y la modernidad
¿Dónde será la Feria de las Pulquerías Tradicionales?
La cita es en el Museo de los Ferrocarrileros, ubicado en Alberto Herrera s/n, entre Hidalgo y Aquiles Serdán, colonia Aragón La Villa, 07000, alcaldía Gustavo A. Madero, CDMX.
El evento tendrá un horario de 10:00 a 19:00 horas.