Un pequeño local decorado con cuadros de algunos personajes chinos, pandas y frases del libro Zhu Xian les dan la bienvenida a todo aquel que visita Fonda China, restaurante de un juez de MasterChef: Adrián Herrera.
“A mí no me gusta empezar con cosas muy ostentosas, muy grandes, dramáticas, me gustan las cosas pequeñas”, explica el juez de la nueva edición de MasterChef Celebrity sobre el tamaño que eligió para este local en su canal de YouTube.
Este es el segundo restaurante del chef Herrera, pues Fonda China es la ‘hermana’ de Fonda San Francisco, establecimiento que fue galardonado con una estrella Michelín, el importante reconocimiento gastronómico.
El juez ha dicho que el concepto de restaurante fine dining no va con él, por eso prefiere el concepto de fondas, donde le gusta experimentar.
“Es un esfuerzo familiar. Aquí no hay socios ni nada por el estilo, somos mi familia y yo, los que estamos haciendo esto”, explicó previo a la apertura de la Fonda China en YouTube.
La administración la lleva Denise Lombard, esposa del chef Herrera, además, dos de sus hijos también forman parte del proyecto.
Aunque pueda parecer que no tiene sentido que un chef mexicano como Adrián Herrera, quien radica en Monterrey, haya abierto un restaurante de comida china, todo tiene una explicación y se remonta a la infancia del cocinero.
¿Por qué el chef Herrera tiene un restaurante de comida china? La historia detrás de Fonda China
En caso de que no lo sepas, el chef Adrián Herrera tiene familia de Tampico, un dato muy importante, ya que en entrevista con Chefs Latinos explicó que en esta ciudad radican una gran cantidad de personas chinas.
“Íbamos de niños a esos restaurantes (de comida china) y nosotros crecimos con esos platillos”, explicó sobre la influencia que tiene de la comida china; sin embargo, retomó esta inspiración mucho, pero mucho tiempo después.
Antes de ser chef, el juez de MasterChef Celebrity 2025 estudió dos años medicina, artes plásticas y hasta se volvió escritor; no obstante, después comenzó a prepararse para ser cocinero.
“Lo primero que aprendí fue la comida china, luego la mexicana”, reveló en la entrevista con Chef Latinos y aunque la apertura de Fonda China es muy reciente, este proyecto tardó mucho en cocinarse.
“Este es un proyecto que tengo desde hace 20 años, es un proyecto que llevó 20 años tratando de sacar adelante y por fin ya se hizo”, compartió en un video que subió a su canal de YouTube en 2023 para anunciar la apertura de Fonda China.
Y debes tener en cuenta que el tamaño es completamente intencional, tal como explicó el chef: “a mí no me gusta empezar con cosas muy ostentosas, muy grandes, dramáticas, me gustan las cosas pequeñas, concisas, que podamos controlar”.
¿Qué tipo de comida se vende en Fonda China del chef Herrera?
Es común encontrar restaurantes de comida china en cualquier lugar, pero en Fonda China el chef Herrera promete platillos únicos con los que sus comensales se “desmayarán de lo bueno que está todo”.
Todas las preparaciones cuentan con el toque especial del chef Herrera, quien se encarga de fusionar los platillos de diferentes regiones de china con ingredientes mexicanos, a los cuales les da su estilo.
“Es mi interpretación de esas cocinas clásicas con ingredientes y técnicas mexicanas, hay recetas que nadie tiene”, explicó el chef Adrián Herrera al anunciar la apertura de Fonda China.
Es por este motivo que en su menú se pueden encontrar preparaciones como res con papas y jalapeño al curry, salteado de res poblano con salsa dousi, ajonjolí y epazote o pollo con salsa de hongos y chile ancho.
¿Cuánto cuesta comer en Fonda China, el restaurante del chef Herrera?
Comer en el restaurante del chef de MasterChef Celebrity es mucho más accesible que los platillos de otros jueces del reality, ya que el costo promedio por preparación es de 220 pesos y el menú es variable.
Debes tener en cuenta que todo dependerá de los platillos que decidas comer. En el caso de las bebidas, estas tienen precios de entre 35 y 50 pesos; en este restaurante no hay venta de alcohol.
Algunos de los platillos y precios que se pueden encontrar en Fonda China son los siguientes:
Entradas
Egg Rolls
- Con verduras con porkbelly ahumado: 40 pesos
- Camarón con chorizo chino: 40 pesos
- Verduras con adobo rojo: 30 pesos
- Salmón ahumado: 50 pesos
Otras entradas
- Crispy chicken terrine cubes con salsa agridulce: 170 pesos
- Costillas de puerco BBQ: 165 pesos
- Albóndigas de camarón en caldo: 130 pesos
Camarones
- Camarones en salsa de ajo rostizado: 210 pesos
- Fideos dandán con camarones: 220 pesos
- Camarones con aderezo de cacahuate: 210 pesos
- Camarones al curry: 175 pesos
Puerco
- Purrco Salteado con hongos y salsa hoisin: 175 pesos
- Puerco agridulce: 175 pesos
- Lo Mein: fideos fritos con puerco sazonado, todo en una salsa aterciopelada y deliciosa: 199 pesos
Pollo
- Al curry, con glaseado de cacahuate o a la naranja: 180 pesos
- En salsa de coco especiada: 190 pesos
Res
- Res en salsa de ostión: 200 pesos
- Res con papas y jalapeño al curry: 200 pesos
- Salteado de res y poblano, salsa de dousi, ajonjoli y epazote: 210 pesos
- Res con adobo de ajonjoli, pimiento y cebolla: 200 pesos.
Arroces
- Arroz frito con porkbelly ahumado: 199 pesos
- Arroz frito con camarón: 200 pesos
- Arroz frito del sabio confucio: 199 pesos
- Arroz con verduras: 130 pesos
- Arroz nuclear (con todo): 230 pesos
Vegetales
- Fideos con chile y hongos del emperador Ming el Despiadado: 160 pesos
- Fideos con adobo negro: 210 pesos
- Verduras mixtas salteadas con su salsa: 165 pesos
Bebidas/ extras
- Salsa china picosa: 25 pesos
- Té de jazmín con jengibre o café: 50 pesos
- Refresco o agua natural: 35 pesos
¿Dónde está el restaurante Fonda China del chef Herrera?
El restaurante del chef Herrera se encuentra ubicado en Nuevo León, la dirección exacta es Vasconcelos, poniente, número 351, colonia Del Valle, San Pedro Garza García, Nuevo León.
El horario de atención es de martes a domingo de 1:00 de la tarde a 8:00 de la noche, también se pueden pedir las preparaciones a través de plataformas de delivery.
