Encontrar alternativas para reducir las emisiones de carbono en la producción y el consumo no es tema solo de quienes se dan cita en la COP27, que se celebra estos días en Egipto. En el caso de México, la productora de alimentos multinacional nacida en Monterrey, Sigma, dirigida por Rodrigo Fernández, sigue apostando por la innovación de proteínas plant based, o basada en plantas, con su marca Better Balance. Nos cuentan que Sigma, de la mano con Mora Mora, cadena de supermercados y restaurantes veganos, capitaneada por Daniel Navas, lanzará la hamburguesería Wholy Burger, hecha 100 por ciento a base de plantas.
De acuerdo con un estudio realizado por la consultora Nielsen, México es el país con mayor número de vegetarianos y veganos en Latinoamérica, puesto que 28 por ciento de los mexicanos no consume carne.
Por lo pronto, nos adelantan que Wholy Burger llega en un formato dark kitchen en una primera etapa con cobertura a siete zonas de CDMX, que incluyen Lomas, Interlomas, Polanco, Santa Fe, Pedregal, Condesa y Satélite, y de la mano de Uber Eats. Esta innovación busca posicionarse en los paladares como una opción para las personas que desean reducir su impacto ambiental y equilibrar su consumo de proteína animal. Por ejemplo, el producto de Sigma y Better Balance es uno de los insumos estrella al emplear, en vez de carne, un medallón hecho a base de proteína de chícharo y garbanzo; adicionalmente, los demás ingredientes de las hamburguesas también son hechos con vegetales, como el pan artesanal de papa, el queso vegano y la salsa especial de la casa 100 por ciento basada en plantas. ¿Se anima a probarla?
Proeza adquiere plataforma en el mercado de salud
Proeza, empresa mexicana con presencia en ocho países y con más de 13 mil asociados, que incluye a las unidades de Metalsa, Zano y Proeza Ventures, adquirió a la plataforma de salud, Premier Healthcare Professionals (PHP), dedicada a la gestión y provisión de personal de enfermería con más de 25 años de experiencia al servicio de los hospitales en Estados Unidos.
“PHP es un reflejo de los valores humanistas que tenemos, y qué mejor para iniciar nuestro proceso de transformación que esta adquisición, que contribuye a nuestro propósito de formar un mundo más próspero y sostenible. PHP tiene un enorme potencial de crecimiento y el talento correcto para hacerlo posible”, afirmó Leopoldo Cedillo, CEO de Grupo Proeza.
Van por nueva planta en Dubái
Con miras a incrementar su participación en el mercado de Medio Oriente, la mexicana Grupo Walworth, liderada por Salomón Waisburd Grinberg y Jacobo Waisburd Kleiman, dedicada a la fabricación y comercialización de válvulas para diversos sectores, tendrá una nueva planta en Dubái, junto con su socio comercial Valvetech LLC. Así, al tiempo de celebrar 180 años de comenzar sus operaciones, la firma mexicana mantiene exportaciones en más de 60 países, de éstos Estados Unidos consume 35 por ciento de su producción total, al igual que México, mientras que el restante 30 por ciento se va a países de Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente.
Llega Genera a Monterrey
Con el fin de impulsar el uso de energías renovables y sustentables se llevará a cabo el evento Genera México 2022 en Cintermex Monterrey y será de la mano con IFEMA Madrid, el principal recinto ferial de España, aprovechando su experiencia de más de 20 años organizando este evento. Edgar Medina Rubio, director de Genera México, dijo que se eligió a Nuevo León, porque tiene un gran potencial para generar energías renovables, pues es el tercer productor de energía, además de su ubicación geográfica y su aportación al Producto Interno Bruto (PIB) del país.
Este jueves 10 de noviembre se efectuará un programa de conferencias en el Salón 307 de Cintermex, así como el lanzamiento de Genera México 2023.
En este programa de conferencias participarán: Enrique Giménez, de la Cámara de Comercio Española; José Donoso, de la Unión Española Fotovoltaica (UNEF), y Jait Castro, de la Asociación Mexicana de la Industria Fotovoltaica (AMIF), además de Andrei López, de CE Neutral, entre otros.
¡No le pierda la pista!