Sonya Santos
¿Por qué no al maíz transgénico?
Sin el maíz, la gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, perdería gran parte de su riqueza y autenticidad.
Lo que va a salvar a la comida tradicional de la globalización
La globalización ha traído una gran homogeneización de las tradiciones, haciendo que las grandes cadenas de comida rápida y productos industrializados ganen terreno, opina Spnya Santos.
El fenómeno Wagyu
En la segunda mitad del siglo XX, el Wagyu dejó de ser un secreto japonés y comenzó su expansión internacional.
La herencia de Al-Ándalus en la península ibérica
Durante los casi ocho siglos de presencia árabe en la península ibérica (711-1492), Al-Ándalus fue un espacio de convivencia y fusión donde musulmanes, cristianos y judíos compartieron conocimientos en diversos ámbitos.
Zopilotes y humanos, una convivencia imprevista
Estas imponentes aves hicieron su hogar en el balcón de Paula y Leonora, y aprendieron a convivir con los seres humanos que habitan el edificio.
