“A falta de amor, un mole que quite el dolor”, es uno de los diversos dichos que rodean a este popular platillo mexicano que, a finales de septiembre, será celebrado con una feria nacional en San Pedro Atocpan en la Ciudad de México.
El mole es un tipo de salsa que forma parte de un vasto multiverso en el que varían sus elaboraciones dependiendo de cada estado de la República Mexicana. El más reconocido es la versión oscura, originaria de Puebla, que contiene chocolate en su receta.
En San Pedro Atocpan, uno de los pueblos que conforman la alcaldía de Milpa Alta de la CDMX, se realiza un evento gastronómico dedicado al mole en el que las cocineras tradicionales han mantenido la sazón ancestral de sus platillos.
¿Qué es la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan?
En esta ocasión la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan celebra su cuadragésima sexta edición.
Los asistentes de la feria disfrutarán de una zona de restaurantes con sabores de mole como: rojo con pollo, pipián con carne de cerdo, conejo en adobo, almendrado con guajolote y chilacayotes por diferentes expositores de la República Mexicana.
En la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan se podrá conseguir presentaciones del platillo en pasta o granulado para prepararlo en casa. Asimismo, habrá diferentes puestos de venta de artesanías de productores originarios de Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Puebla, Chiapas y el Estado de México.
La celebración gastronómica tiene planeado ofertar actividades culturales como jaripeos, espectáculos artísticos, danzas tradicionales, exposición de globos de cantoya y hasta un área de juegos mecánicos.
Destaca la presencia del cantautor Espinosa Paz, quien se especializa en música regional mexicana, y una presentación que darán los voladores de Papantla.
¿Cuándo es la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan 2023?
Judith Vanegas Tapia, alcaldesa de Milpa Alta, reveló que este año se esperan alrededor de 230 mil visitantes durante los 23 días que se celebrará al mole y se prevé una derrama económica de alrededor 30 millones de pesos.
Este año, la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan se realizará desde el 30 de septiembre hasta el 22 de octubre.
¿En dónde es la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan 2023?
La edición 46 de la Feria Nacional del Mole tendrá a algunos países como invitados especiales para que ofrezcan sus productos artesanales, se trata de Jamaica, China y de Medio Oriente.
Al igual que en cada año, podrás disfrutar de la Feria Nacional del Mole de San Pedro Atocpan en la Carretera Xochimilco - Oaxtepec a la altura del kilómetro 17.5 en la alcaldía de Milpa Alta, CDMX.
Te dejamos un mapa para que puedas ubicar en donde se llevará a cabo la próxima celebración gastronómica.